Iberico Slider podle šéfkuchaře Filipa Říhy z pražské restaurace Porke

Iberico Slider

Minihamburgery s mletým masem z Iberijského vepřového masa. Šťavnaté maso s výjimečným chuťovým profilem.

Mleté maso z Iberijského vepře

Sůl

Pepř

Chorizo

Majonéza

Česnek

Salát

Pečené papriky

  • Připravíme si mleté maso z Iberijského vepře, nejlépe z mezižeberních svalů. Z umletého masa uplácáme karbanátky a dochutíme je solí a pepřem. Následně opékáme na pánvičce do zlatova a necháme je v teple odpočinout a dojít.
  • Nyní si připravíme majonézu z pečeného česneku. Celé palice česneku zabalíme do alobalu s trochou soli a olivového oleje a upečeme v troubě alespoň půl hodiny na 200 °C.
  • Opečený česnek krásně změkne. Jednotlivé stroužky pečeného česneku jednoduše vymáčkneme do mísy a rozmixujeme na kaši. Tu pak vmícháme do domácí majonézy. V případě potřeby dochutíme solí, pepřem a citronem.
  • Takto připravenou majonézu z pečeného česneku naneseme na obě strany rozpůlené domácí briošky, kterou nejprve zprudka na sucho opečeme, aby majonéze zůstala hezky na povrchu a pečivo nerozmočila.
  • Na majonézu položíme plátek opečeného salámu Chorizo, hrst polníčku nebo podobného salátu, grilované maso, grilované, oloupané a pokrájené červené papriky a zakončíme horní částí briošky.

Více informací na: www.zrozeno.eu

Čtěte dál …

Dopřejte si dokonalý šálek kávy aneb pět nejčastějších chyb při přípravě domácí kávy a tipy na kávové drinky pro podzim a zimu

Správná příprava kávy může být pro mnohé z nás pořádná alchymie. Je třeba dohlídnout jak na správný výběr kávy, uskladnění, ale i údržbu zařízení, které používáte při přípravě kávy. Nic z toho by se nemělo podcenit, jen pak bude váš šálek dokonalý a skutečně...

pokračovat ve čtení

Klidný Advent v neklidné době v Holešovické tržnici: svařák & film, poctivé suroviny v Hale 22 i prodej českých vánočních stromků, kaprů a nezbytných maličkostí pod stromeček.

Přijďte načerpat poklidnou předvánoční atmosféru do Holešovické tržnice, která nabídne provoněný Advent, klidné nákupy i prostor pro rozjímání a setkání s vašimi blízkými.  Každý čtvrtek od 18.00 hodin až do Vánoc se můžete těšit na promítání oblíbených vánočních...

pokračovat ve čtení